Taverne restaurant Ter Biestmolen te Zwalm Mechelse koekoek Zwalmmolen
Taverne restaurant Ter Biestmolen te Zwalm

Kerstmenu 'Ter Biestmolen' 2018. - 65/75  €

Op Kerstavond menu enkel verkrijgbaar in volledige versie aan 75 euro en op Kerstdagmiddag menu enkel in korte versie verkrijgbaar aan 65 euro ( zonder sorbet en rode poon).


Sprankelend aperitief van het huis.
Degustatiehapjes:
Mousse van artisjok met schuim van paling en koekje van sezam.
Krokantje van ename kaas, mascarpone en gerookte eend.
Strukturen van witloof, truffel, ramanas en feta.
Huisgeconfijte zalm, zure room, rode biet en dille.
Bisque van kreeft met cognacroom.
Rode poon, crème van aardpeer, hoorn van overvloed paddenstoelen en rivierkreeft met aioli.
Sorbet en chutney van appel.
Filet mignon met sausje op basis van rozemarijn, munt, komkommer, gratin van aardappelen en kaviaar van aubergines.
Huisgemaakt kerstgebak.
Koffie of thee met zoetigheden.

Aangepaste wijnen en/of dranken inbegrepen tot aan de koffie. Geen betaalkaart mogelijkheid, enkel cash.